Zucchini Tomaten Salat

Zucchini Tomaten Salat mit Schafskäse und Ei. Für eine vegane Variante einfach Ei und Schafskäse weglassen.

Salat - 4 Portionen

Zutaten:

  • 3 Zucchini
  • 4 Tomaten
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 10 Oliven grün oder schwarz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig
  • 1/2 TL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • 2 hartgekochte Eier
  • 150 g Schafskäse
  • 2 EL gehackte Kräuter

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, die Zucchini mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Die Tomaten achteln. Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in

dünne Scheiben schneiden. Oliven in Scheiben schneiden oder ganz zugeben. Für die Salatsoße Öl, Essig, Senf und die Gewürze verrühren. Kräuter zugeben und alles mit den Salatzutaten vermengen. Die

hartgekochten Eier pellen, achteln und mit dem zerbröckelten Schafskäse vorsichtig unter den Salat heben.

 

Pro Portion 386 kcal, 1617 kJ, 14 g EW, 28 g F, 12 g KH, 5,77 g B

Rezept zum kostenlosen Download

Download
Rezept Zucchini Tomaten Salat
Zucchini-Tomaten-Salat.pdf
Adobe Acrobat Dokument 1.4 MB


Interessiert an Gesundheitsthemen?


In meinem kostenlosen Newsletter versende ich einmal im Monat Informationen zu Gesundheitsthemen. Zudem gibt es jeden Monat neue kostenlose Downloads. Zum Beispiel Rezepte, Podcastepisoden über Ernährungsthemen oder Entspannungen als mp3. Außerdem erhalten Sie Angebote zu meinen Dienstleistungen und Sonderaktionen. Ihre hier eingegebenen Daten werden lediglich zur Personalisierung des Newsletters verwendet und nicht an Dritte weitergegeben. Sie können sich jederzeit aus dem Newsletter heraus abmelden oder Ihre Einwilligung jederzeit per E-Mail an  info@ihr-bewegungscoach.de widerrufen. Ihre Daten werden nach Beendigung des Newsletter-Empfangs innerhalb von 1 Monat gelöscht, sofern der Löschung keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen. Durch Absenden der von Ihnen eingegebenen Daten willigen Sie in die Datenverarbeitung ein und bestätigen meine Datenschutzerklärung.




Es gilt die Datenschutzerklärung 


Kommentar schreiben

Kommentare: 0